işte lezzetli ve kolay bir Lomo a la Sal (Tuzda Koyun Fileto) tarifi:
Malzemeler:
- 1.5 kg koyun fileto
- 2 kg iri deniz tuzu (tuz kaplaması için)
- 3-4 dal taze biberiye (isteğe bağlı)
- 3-4 dal taze kekik (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (servis için)
- Taze biberiye dalları (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Etin Hazırlanması:
- Koyun filetolarını iyice yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- İsterseniz filetoları biberiye ve kekik dallarıyla sarın.
- Tuz Kaplamasının Hazırlanması:
- Geniş bir fırın tepsisine iri deniz tuzunun yarısını yayın.
- Koyun filetolarını tuzun üzerine yerleştirin.
- Filetoların üzerini kalan deniz tuzuyla tamamen kaplayın, tuzun etin her tarafını kapladığından emin olun.
- Pişirme:
- Fırını 200°C (400°F) dereceye ısıtın.
- Tuzla kaplanmış koyun filetolarını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Filetoları yaklaşık 1 saat pişirin. İç sıcaklık 60-65°C (140-150°F) olmalıdır.
- Tuzdan Çıkarma ve Dilimleme:
- Pişen koyun filetolarını fırından çıkarın ve tuz kabuğunu dikkatlice kırarak etten çıkarın.
- Koyun filetolarını ince dilimler halinde kesin.
- Servis:
- Lomo a la Sal dilimlerini servis tabaklarına alın.
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak taze biberiye dalları ile süsleyin.
Afiyet olsun! Lomo a la Sal, özellikle basit ve lezzetli et yemeklerini sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍖🌿