İşte lezzetli ve doyurucu bir Linsensuppe mit Spätzle (Mercimek Çorbası, Spätzle ile) tarifi:
Malzemeler:
Mercimek Çorbası için:
250 gram yeşil veya kahverengi mercimek (geceden ıslatılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 büyük havuç (ince doğranmış)
2 sap kereviz (ince doğranmış)
1 litre sebze suyu (veya et suyu)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
2 yemek kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)
Taze maydanoz (süslemek için)
Spätzle (Şwabya Makarnası) için:
200 gram un
2 yumurta
100 ml süt
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Mercimek Çorbasının Hazırlanması:
Geceden ıslatılmış mercimekleri süzün ve yıkayın.
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
İnce doğranmış havuç ve kerevizi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.
Süzülmüş mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Sebze suyunu (veya et suyunu) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Kimyon, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı tatlandırmak için elma sirkesini de ekleyebilirsiniz.
Çorbayı ocaktan alın ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Spätzle (Şwabya Makarnası) Hazırlanması:
Bir kasede unu, yumurtaları, sütü ve tuzu karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Geniş bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
Hamuru kaynar suyun üzerine bir Spätzle presi veya geniş delikli bir rende yardımıyla dökün.
Hamur suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
Pişen Spätzle'leri süzün ve tereyağında hafifçe kızartın.
Sunum:
Mercimek çorbasını kaselere paylaştırın.
Yanında Spätzle ile birlikte sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Linsensuppe mit Spätzle, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir yemektir. 😊✨