İşte lezzetli ve doyurucu bir Linsensuppe mit Mettenden (Mercimek Çorbası, Sosisle) tarifi:
Malzemeler:
200 gram yeşil veya kahverengi mercimek
4 adet Mettenden sosis (veya tercih ettiğiniz sosis türü)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (doğranmış)
2 adet kereviz sapı (doğranmış)
2 adet patates (doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre sebze suyu veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz
Yapılışı:
Mercimeklerin Hazırlanması:
Mercimekleri yıkayıp süzün.
Bir tencerede mercimekleri suyla doldurup 10-15 dakika haşlayın. Ardından süzün ve bir kenara koyun.
Sosislerin Hazırlanması:
Sosisleri dilimleyin ve bir tavada zeytinyağında hafifçe kızartın. Kızaran sosisleri tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
Sebzelerin Hazırlanması:
Aynı tencerede ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Doğranmış havuçları, kereviz saplarını ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
Çorbanın Hazırlanması:
Sotelediğiniz sebzelere domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
Haşlanmış mercimekleri, sebze suyunu veya et suyunu ekleyin.
Tuz, karabiber, kuru kekik ve tatlı kırmızı biberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte sebzeler ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sosislerin Eklenmesi:
Kızartılmış sosis dilimlerini çorbaya ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Sunum:
Çorbayı kaselere alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin.
Yanında taze ekmek veya kruton ile sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Linsensuppe mit Mettenden, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. 😊✨