Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Mercimek Salatası, pastırma ile (Linsensalat mit Speck) tarifi:
Malzemeler:
200 gram yeşil veya kahverengi mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
150 gram pastırma (ince dilimlenmiş)
1 büyük kırmızı soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 kırmızı biber (doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirkesi veya elma sirkesi
1 yemek kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı bal
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz veya taze dereotu
Yapılışı:
Mercimeklerin Haşlanması:
Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın.
Kaynayan suya mercimekleri ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.
Haşlanan mercimekleri süzün ve soğumaya bırakın.
Pastırmanın Hazırlanması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
İnce dilimlenmiş pastırmayı ekleyin ve çıtır olana kadar pişirin.
Pişen pastırmayı tavadan alın ve kağıt havlu serili bir tabağa koyarak fazla yağını süzün.
Salatanın Birleştirilmesi:
Büyük bir karıştırma kabında soğumuş mercimekleri, doğranmış kırmızı soğanı, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış kırmızı biberi karıştırın.
Çıtır pastırmayı ekleyin ve karıştırın.
Sosun Hazırlanması:
Küçük bir kapta sirkesi veya elma sirkesini, Dijon hardalını (isteğe bağlı), balı, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
Sosu iyice çırpın ve salatanın üzerine dökün.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak sosun her tarafa yayılmasını sağlayın.
Sunum:
Salatayı servis tabağına alın.
Üzerine doğranmış taze maydanoz veya taze dereotu serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Linsensalat mit Speck, özellikle doyurucu ve lezzetli bir salata olarak harika bir seçenektir. 😊🥗✨