İşte lezzetli ve doyurucu bir Linsen-Suppe mit Speck (Mercimek Çorbası, Pastırma ile) tarifi:
Malzemeler:
250 gram yeşil veya kırmızı mercimek
150 gram pastırma (ince doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
2 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
1 litre sebze suyu veya et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 yemek kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Soteleme:
Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
İnce doğranmış pastırmayı ekleyin ve pastırma kıtır kıtır olana kadar soteleyin. Pastırmayı tencereden alın ve bir kenara koyun.
Aynı tencerede ince doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Sebzelerin Eklenmesi:
Küp küp doğranmış havuçları ve ince doğranmış kereviz saplarını ekleyin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Mercimeklerin Eklenmesi:
Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
Sebze suyunu veya et suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Baharatlar ve Tatlandırma:
Kimyon, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak tatlandırın.
İsteğe bağlı olarak elma sirkesini ekleyin ve karıştırın.
Pastırmanın Eklenmesi:
Çorbanın pişmesine yakın, kıtır kıtır pastırmayı tencereye geri ekleyin ve karıştırın.
Sunum:
Çorbayı kaselere paylaştırın.
İsteğe bağlı olarak taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Linsen-Suppe mit Speck, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊✨