Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Mercimek Yahnisi (Linsen-Eintopf) tarifi:
Malzemeler:
250 gram yeşil veya kahverengi mercimek
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
2 adet patates (küp doğranmış)
200 gram pastırma veya sucuk (küp doğranmış, isteğe bağlı)
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı taze maydanoz veya frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Mercimeklerin Hazırlanması:
Mercimekleri bol suyla yıkayın ve süzün.
Sebzelerin ve Etin Sote Edilmesi:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Küp doğranmış pastırmayı veya sucuğu ekleyin ve kıtır kıtır olana kadar pişirin (isteğe bağlı).
Küp doğranmış havuç, kereviz ve patatesleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
Mercimeklerin ve Suyun Eklenmesi:
Mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın.
Baharatların Eklenmesi:
Tuz, taze çekilmiş karabiber, kimyon, kuru kekik ve kırmızı pul biberi ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın.
Çorbanın Pişirilmesi:
Kaynayan çorbanın ısısını düşürün ve kısık ateşte mercimekler ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Çorbayı pişirirken arada bir karıştırarak sebzelerin ve mercimeklerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sunum:
Çorbayı servis kaselerine alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya frenk soğanı serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Linsen-Eintopf, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir çorbadır. 😊🍲✨