işte lezzetli ve klasik bir Linguine alle Vongole tarifi
Malzemeler:
- 400 gram linguine makarna
- 1 kilogram taze midye (temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kırmızı acı biber (ince dilimlenmiş) veya 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 adet limon (dilimlenmiş, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Makarnanın Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede bol miktarda su kaynatın ve tuz ekleyin.
- Linguine makarnayı paket talimatlarına göre al dente kıvamında pişirin. Makarna piştikten sonra suyunu süzün ve bir kenara alın. Biraz makarna suyunu ayırmayı unutmayın.
- Midye ve Sosun Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Ezilmiş sarımsağı ve ince dilimlenmiş kırmızı acı biberi tavaya ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1-2 dakika soteleyin.
- Temizlenmiş midyeleri tavaya ekleyin ve karıştırın.
- midyelerin kabukları açılana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Kabukları açılmayan midyeleri çıkarıp atın.
- Makarnanın Sosla Buluşturulması:
- Pişmiş linguine makarnayı tavaya ekleyin ve iyice karıştırarak makarnanın sosla iyice kaplanmasını sağlayın.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Sosun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Servis:
- Linguine alle Vongole’yi servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile süsleyin ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Linguine alle Vongole, özellikle deniz mahsullerini sevenler için harika bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🦪