işte lezzetli ve kolay bir Linguine alle Cozze (Midyeli Linguine) tarifi
Malzemeler:
- 400 gram linguine
- 1 kilogram midye (temizlenmiş)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı acı biber (doğranmış, isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 limon (servis için, dilimlenmiş)
Yapılışı:
- Midyelerin Hazırlanması:
- Midyeleri temizleyin ve kabuklarını fırçalayın. Açık olan midyeleri atın, kabukları sıkıca kapalı olanlar kullanılmalıdır.
- Sosun Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı, sarımsağı ve kırmızı acı biberi ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Temizlenmiş midyeleri tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Beyaz şarabı ekleyin ve midyeleri buharda pişirin. Kapak kapalı olarak yaklaşık 5-7 dakika, midyeler açılana kadar pişirin. Açılmayan midyeleri atın.
- Makarnanın Pişirilmesi:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
- Linguine’yi kaynar suya ekleyin ve al dente olana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle paket üzerinde belirtilir.
- Pişen makarnayı süzün ve kenara alın.
- Makarnanın Sos ile Karıştırılması:
- Süzülen linguine’yi midyelerin olduğu tavaya ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Makarnanın sosla iyice karışmasını sağlayın.
- Servis:
- Linguine alle Cozze’yi servis tabaklarına alın.
- Üzerine limon dilimleri ekleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Linguine alle Cozze, özellikle deniz mahsullerinin taze lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🌿🦪🍋