işte lezzetli ve etkileyici bir Linguine al Nero di Seppia (Mürekkep Balıklı Linguine) tarifi
Malzemeler:
Makarna İçin:
- 400 gram linguine makarna
- 2 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
Sos İçin:
- 300 gram mürekkep balığı (temizlenmiş ve doğranmış)
- 3-4 poşet mürekkep balığı mürekkebi (balıkçınızdan temin edebilirsiniz)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 250 gram domates püresi
- 50 ml zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Yapılışı:
Makarnanın Pişirilmesi:
- Makarnanın Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
- Kaynar suya tuz ekleyin ve linguine makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pişen makarnayı süzün ve bir miktar makarna suyunu saklayın (yaklaşık 1 fincan kadar).
Sosun Hazırlanması:
- Sarımsak ve Soğanın Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Mürekkep Balığının Eklenmesi:
- Doğranmış mürekkep balığını ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Domates Püresi ve Mürekkep:
- Domates püresini ekleyin ve karıştırın.
- Mürekkep balığı mürekkebini ekleyin ve iyice karıştırın. Sos koyu siyah bir renk alacaktır.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Makarna ve Sosun Birleştirilmesi:
- Birleştirme:
- Pişmiş linguine makarnayı sosun bulunduğu tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya eşit şekilde dağılması için biraz ayırdığınız makarna suyunu ekleyebilirsiniz.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis:
- Linguine al Nero di Seppia’yı servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış kırmızı biber ekleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Linguine al Nero di Seppia, özellikle deniz ürünlerinin ve mürekkep balığının yoğun tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🦑🍷