işte lezzetli ve besleyici bir Lentil and Spinach Dhal (Mercimek ve Ispanak Dhal) tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1 kutu doğranmış domates (yaklaşık 400 gram)
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- 2 su bardağı taze ıspanak (doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze kişniş (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsak Soteleme:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- Baharatların Eklenmesi:
- Kimyon tohumu, zerdeçal, toz kırmızı biber ve garam masala ekleyin.
- Baharatları 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Mercimek ve Domates:
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu veya suyu tencereye ekleyin.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ispanak ve Tatlandırma:
- Doğranmış taze ıspanağı tencereye ekleyin ve karıştırarak ıspanağın solmasını sağlayın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Dhal hazır olduğunda kaselere dökün ve isteğe bağlı olarak taze kişniş ile süsleyin.
- Yanında pirinç veya naan ekmeği ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Lentil and Spinach Dhal, özellikle sağlıklı ve besleyici bir ana yemek seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🍲✨