işte ferahlatıcı ve lezzetli bir Lemon Cheesecake (Limonlu Cheesecake) tarifi:
Malzemeler:
Taban İçin:
- 2 su bardağı bisküvi kırıntısı (örneğin, pötibör veya graham kraker)
- 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Dolgu İçin:
- 500 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı ekşi krema
- 1/4 su bardağı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Üst Katman İçin:
- 1 su bardağı ekşi krema
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
Yapılışı:
- Fırının Isıtılması:
- Fırını 160°C (325°F) dereceye ısıtın. 23 cm’lik kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin.
- Tabanın Hazırlanması:
- Bir kasede bisküvi kırıntılarını, eritilmiş tereyağını ve toz şekeri karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve bastırarak sıkıştırın.
- Tabanı buzdolabında dinlendirin.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Büyük bir kasede krem peyniri ve toz şekeri mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Ekşi kremayı, taze limon suyunu, limon kabuğu rendesini ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Pişirme:
- Hazırladığınız dolgu karışımını buzdolabında dinlendirdiğiniz tabanın üzerine dökün.
- Kelepçeli kek kalıbını, yarısına kadar sıcak su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu yöntem, cheescake’in üstünün çatlamasını önler.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-60 dakika veya cheesecake’in kenarları sabit olup ortası hafifçe sallanana kadar pişirin.
- Fırını kapatın ve cheesecake’i fırının içinde 1 saat soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına alarak en az 4 saat, tercihen gece boyunca soğutun.
- Üst Katmanın Hazırlanması:
- Küçük bir kasede ekşi krema, toz şeker ve taze limon suyunu karıştırın.
- Soğumuş cheesecake’in üzerine bu karışımı yayın.
- Servis:
- Cheesecake’i dilimleyerek soğuk servis edin. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri veya rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Lemon Cheesecake, özellikle ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlı seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🍋🍰✨