işte lezzetli ve ferahlatıcı bir Lemon and Coriander Soup (Limon ve Kişniş Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 parça taze zencefil (rendelenmiş, yaklaşık 2 cm)
- 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
- 1 büyük limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı pişmiş pirinç (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin.
- İnce doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve çorbanın tüm tatlarının harmanlanması için 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kişniş ve Limon Suyunun Eklenmesi:
- Doğranmış kişnişi ve limon suyunu çorbaya ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbayı birkaç dakika daha pişirin, ancak limon suyunun tazeliğini kaybetmemesi için uzun süre kaynatmamaya özen gösterin.
- Pişmiş Pirincin Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
- Eğer çorbanın daha doyurucu olmasını istiyorsanız, pişmiş pirinci ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine birkaç limon dilimi ekleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Lemon and Coriander Soup, özellikle ferahlatıcı ve hafif bir çorba seçeneğidir. 😊🍋🌿✨