işte lezzetli ve geleneksel bir Lebkuchen (Zencefilli Kek) tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı bal veya pekmez
- 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 1/2 çay kaşığı muskat cevizi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı doğranmış badem veya fındık
- 1/2 su bardağı kuru meyve (isteğe bağlı, örneğin kuru üzüm veya kuru kayısı)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir kasede tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemede iyice çırpın.
- Bal veya pekmezi ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir kasede un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, zencefil, karanfil, muskat cevizi ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaşça ıslak karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Doğranmış badem veya fındık ve kuru meyveleri ekleyin ve hamuru iyice karıştırın.
- Dinlendirme:
- Hazırladığınız hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin.
- Şekillendirme ve Pişirme:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- İstediğiniz şekillerde kurabiye kalıpları kullanarak kesin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika, kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Süsleme (isteğe bağlı):
- Lebkuchen kurabiyelerini isteğinize göre glazür veya erimiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Lebkuchen, özellikle Noel zamanı yapılan geleneksel ve lezzetli bir tatlıdır. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🍪✨