Lebeniye Çorbası tarifi

işte nefis bir Lebeniye Çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hazırlık: Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın. Pirinci yıkayıp süzün.
2. Pirinçleri Haşlayın: Büyük bir tencereye suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Su kaynadığında pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
3. Yoğurtlu Terbiye: Bir kasede süzme yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın. Terbiye pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Ardından, terbiyeyi çorba tenceresindeki suya eklemeden önce biraz çorba suyundan alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırarak ılıştırın.
4. Terbiyeyi Ekleyin: Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorba tenceresine ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
5. Nohutları Ekleyin: Haşlanmış nohutları çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
6. Yağ ve Nane: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Eritilen yağın üzerine kuru naneyi ve kırmızı pul biberi ekleyip birkaç saniye karıştırarak kavurun.
7. Servis: Çorbanızı kaselere alın ve üzerine hazırladığınız naneli yağı gezdirerek dökün. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsakları da çorbaya ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Lebeniye Çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, lezzetli ve besleyici bir çorbadır.