Tabii ki, işte Lauterbach bölgesine ait lezzetli ve doyurucu bir Suppenbraten (Etli Çorba) tarifi:
Malzemeler:
1 kg dana eti (but veya döş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet havuç (doğranmış)
2 adet kereviz sapı (doğranmış)
3-4 adet patates (küp doğranmış)
1 litre et suyu (veya su)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
2 adet defne yaprağı
4-5 adet karabiber tanesi
1 çay kaşığı kuru kekik
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Etin Hazırlanması:
Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Dana etini tencereye ekleyin ve her tarafı kahverengileşene kadar kızartın.
Kızarmış eti tencereden çıkarın ve bir kenara alın.
Sebzelerin Hazırlanması:
Aynı tencereye ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Doğranmış havuç ve kereviz saplarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Sosun Hazırlanması:
Tencereye domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Unu ekleyin ve karıştırarak kavurun.
Et suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Defne yaprakları, karabiber taneleri ve kuru kekiği ekleyin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Etin ve Sebzelerin Birleşmesi:
Kızarmış eti tekrar tencereye ekleyin.
Doğranmış patatesleri ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat, et ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen Suppenbraten'i servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Lauterbachs Suppenbraten, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🥣✨