Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel Tuzlu Simit Ekmekleri (Laugenstangen) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
500 gram un
1 paket kuru maya (7 gram)
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Pişirme Suyunun Hazırlanması İçin:
1 litre su
3 yemek kaşığı karbonat
Üzeri İçin:
1 adet yumurta (çırpılmış)
Deniz tuzu veya kaya tuzu
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Ilık su, kuru maya ve şekeri bir kasede karıştırın ve maya çözülene kadar bekletin.
Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.
Ortasını açarak mayalı su karışımını ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.
Hamuru üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
Hamuru eşit parçalara bölerek her bir parçayı yaklaşık 20 cm uzunluğunda çubuk şeklinde yuvarlayın.
Pişirme Suyunun Hazırlanması:
Bir tencerede suyu kaynatın.
Kaynar suya karbonatı ekleyin ve karıştırın.
Hamurun Haşlanması:
Şekillendirdiğiniz hamur çubuklarını dikkatlice kaynar suya atın ve her birini yaklaşık 30 saniye haşlayın.
Haşladığınız hamur çubuklarını bir kevgir yardımıyla sudan çıkarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzeri İçin Hazırlık:
Çırpılmış yumurtayı haşlanmış hamur çubuklarının üzerine fırça yardımıyla sürün.
Deniz tuzu veya kaya tuzu serpiştirin.
Pişirme:
Fırını önceden 200°C'ye (390°F) ısıtın.
Tuzlu simit ekmeklerini önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan simit ekmeklerini hafifçe soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.
Afiyet olsun! Laugenstangen, özellikle çay veya kahve yanında keyifle tüketebileceğiniz lezzetli bir tariftir. 😊🥨✨