İşte klasik Laugenbrezel (Alman simidi) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
500 gram un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya (7 gram)
300 ml ılık su
50 gram tereyağı (eritilmiş)
Sodalı Çözelti için:
1 litre su
50 gram kabartma tozu (baking soda)
Üzeri için:
Kalın deniz tuzu (serpmek için)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede unu, tuzu ve toz şekeri karıştırın.
Kuru mayayı ekleyin ve karıştırın.
Ilık suyu ve eritilmiş tereyağını ekleyerek yoğurun. Pürüzsüz ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurun üzerini örtün ve 1 saat boyunca, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Şekillendirme:
Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı uzun ve ince bir şerit haline getirin. Şeridin ortası biraz kalın, uçları ince olmalıdır.
Şeridi “U” şekline getirip uçlarını ortada birleştirerek klasik Brezel şeklini oluşturun.
Şekillendirdiğiniz simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 15 dakika dinlendirin.
Sodalı Çözeltinin Hazırlanması:
Bir tencerede suyu kaynatın.
Kaynayan suya kabartma tozunu dikkatlice ekleyin (dikkatli olun, hızla kabarabilir).
Simitleri bu sodalı çözeltiye tek tek daldırarak 30 saniye bekletin ve ardından çıkarıp fırın tepsisine geri koyun.
Üzerinin Hazırlanması ve Pişirme:
Üzerlerine kalın deniz tuzu serpin.
Önceden ısıtılmış 200°C (390°F) fırında yaklaşık 15-20 dakika, simitler altın rengi olana kadar pişirin.
Servis:
Fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakın.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Laugenbrezel tarifi, özellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🥨✨