Lapin aux légumes (Sebzeli Tavşan Yahni) –  yerine et suyu ile yapılabilir. tarifi

işte lezzetli bir Lapin aux légumes (Sebzeli Tavşan Yahni) tarifi.  yerine et suyu kullanarak yapabilirsiniz:

Malzemeler:

• 1 bütün tavşan (8 parçaya ayrılmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 büyük havuç (doğranmış)
• 2 sap kereviz (doğranmış)
• 2 büyük patates (küp küp doğranmış)
• 1 büyük kabak (doğranmış)
• 1 büyük kırmızı biber (doğranmış)
• 1 büyük domates (doğranmış)
• 1 litre et suyu (tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Tavşanın Hazırlanması:
   • Tavşan parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
   • Tavşan parçalarını tencereye ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran tavşanları tencereden alın ve bir kenara koyun.
2. Sebzelerin Kavrulması:
   • Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
   • Doğranmış havuç, kereviz, patates, kabak ve kırmızı biberi ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
3. Domates ve Baharatların Eklenmesi:
   • Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
   • Kuru kekik, kuru biberiye, kuru fesleğen ve defne yapraklarını ekleyin.
4. Et Suyu ve Tavşanın Eklenmesi:
   • Tavşan parçalarını tekrar tencereye ekleyin.
   • Üzerine et suyunu dökün ve karışımı kaynamaya getirin.
   • Karışımı kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavşan eti ve sebzeler iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 1.5-2 saat kısık ateşte pişirin.
5. Servis:
   • Pişen tavşan yahnisini servis tabaklarına alın.
   • Üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Lapin aux légumes, özellikle tavşan etinin ve çeşitli sebzelerin lezzetini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍲🥕🌿