işte kullanmadan hazırlanan lezzetli bir Lapin à la moutarde (Hardallı Tavşan Eti) tarifi:
Malzemeler:
- 1 tavşan (parçalanmış, yaklaşık 1.5-2 kg)
- 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 havuç (dilimlenmiş)
- 2 sap kereviz (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- 2 dal taze kekik
- 1 dal taze biberiye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Tavşanın Hazırlanması:
- Tavşan parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Tavşan parçalarının her iki tarafını da Dijon hardalı ile iyice kaplayın.
- Tavşanın Kavrulması:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Tavşan parçalarını ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kavurun. Kavrulan tavşan parçalarını tencereden alın ve bir kenara koyun.
- Sebzelerin Kavrulması:
- Aynı tencerede doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Dilimlenmiş havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
- Tavuk Suyu ve Baharatların Eklenmesi:
- Tencereye tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Taze kekik ve biberiye dallarını ekleyin.
- Kavrulan tavşan parçalarını tekrar tencereye ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatarak karışımı kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Tavşan iyice pişmeli ve yumuşak olmalıdır.
- Kremanın Eklenmesi:
- Pişen tavşan yemeğine kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Karışımı düşük ateşte ısınana kadar pişirin (kaynamasına izin vermeyin).
- Servis:
- Lapin à la moutarde’yı servis tabaklarına alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
- Bu lezzetli hardallı tavşan yemeğini pilav, makarna veya taze sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Lapin à la moutarde, özellikle hardalın ve kremalı tatların birleşimini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🐇🍴