işte geleneksel ve lezzetli Lancashire Hotpot (Lancashire Güveci) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti (tercihen boyun veya omuz)
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 4-5 büyük patates (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 litre et suyu (tercihen kuzu suyu)
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 2 çay kaşığı kuru biberiye
- Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Eti Hazırlama:
- Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini un ile kaplayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve etleri her tarafı kızarana kadar soteleyin. Kızaran etleri tencereden çıkarın ve bir kenara alın.
- Sebzeleri Soteleme:
- Aynı tencerede, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Doğranmış havuç ve kerevizi ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.
- Sıvıların ve Baharatların Eklenmesi:
- Et suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Worcestershire sosu, tuz, karabiber, kuru kekik ve kuru biberiyeyi ekleyin.
- Kızarmış eti tekrar tencereye ekleyin. Karışımı karıştırın ve etin ve sebzelerin iyice pişmesi için kısık ateşte 1.5-2 saat boyunca pişirin.
- Patateslerin Eklenmesi:
- Patates dilimlerini pişen et ve sebzelerin üzerine düzgünce yerleştirin.
- Patateslerin üzerine biraz tuz ve karabiber serpin.
- Tencerenin kapağını kapatarak patatesler yumuşayana ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 1 saat daha pişirin.
- Servis:
- Lancashire Hotpot’u servis tabaklarına alın ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Lancashire Hotpot, özellikle doyurucu ve zengin lezzeti ile mükemmel bir ana yemek seçeneğidir. 😊🥘✨