İşte lezzetli ve özel bir Lammkeule mit Rosmarinkartoffeln (Kuzu İncik, Biberiye Patatesle) tarifi:
Malzemeler:
Kuzu İncik İçin:
1,5 kg kuzu incik
4 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 limon (suyu)
1 su bardağı et suyu
1 su bardağı (isteğe bağlı)
Biberiye Patates İçin:
1 kg küçük patates (kabukları soyulmuş ve ikiye bölünmüş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Kuzu İncik Hazırlanması:
Marinasyon:
Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış biberiye, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
Kuzu incikleri bu karışıma bulayın ve en az 1 saat (tercihen gece boyunca) buzdolabında marine edin.
Kuzu İncik Pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye ısıtın.
Marine edilmiş kuzu incikleri fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine limon suyu, et suyu ve isteğe bağlı olarak ekleyin.
Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-2,5 saat, kuzu incik yumuşayana kadar pişirin.
Son 30 dakika alüminyum folyoyu çıkararak kuzu inciklerin üzerinin kızarmasını sağlayın.
Biberiye Patates Hazırlanması:
Patateslerin Hazırlanması:
Küçük patatesleri yıkayın ve ikiye bölün.
Bir kasede zeytinyağı, ince doğranmış biberiye, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
Patatesleri bu karışıma bulayın.
Pişirme:
Fırını 200°C'ye ısıtın.
Patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayarak yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, patatesler altın rengi olana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak eşit pişmesini sağlayın.
Sunum:
Pişmiş kuzu incikleri fırından çıkarın ve biraz dinlenmeye bırakın.
Dilimleyerek servis tabağına alın.
Yanında biberiye patateslerle birlikte sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Lammkeule mit Rosmarinkartoffeln, özel günlerde veya misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir ana yemek seçeneğidir. 😊✨