Lamb Kofta Curry tarifi

işte lezzetli ve aromatik Lamb Kofta Curry (Kuzu Köftesi Köri) tarifi:

Malzemeler:

Köfte için:

• 500 gram kıyma kuzu eti
• 1 küçük soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz veya kişniş

Köri sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı garam masala
• 400 ml domates püresi veya doğranmış domates (konserve)
• 200 ml hindistancevizi sütü veya krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Köftelerin Hazırlanması:
   • Bir karıştırma kabında kıyma kuzu eti, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş taze zencefil, kimyon, kişniş, karabiber, tuz, kırmızı biber ve doğranmış maydanozu birleştirin.
   • Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve küçük köfteler oluşturun. Köfteleri buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Köftelerin Pişirilmesi:
   • Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin. Köfteleri tavadan çıkarın ve bir kenara alın.
3. Köri Sosunun Hazırlanması:
   • Aynı tavada, doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
   • Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
   • Kimyon, kişniş, zerdeçal, kırmızı biber ve garam masala ekleyin ve baharatların kokusu çıkana kadar birkaç dakika karıştırarak pişirin.
   • Domates püresi veya doğranmış domatesi ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
   • Kaynama noktasına geldikten sonra hindistancevizi sütü veya kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin.
4. Köftelerin Köri Sosuna Eklenmesi:
   • Pişen köfteleri köri sosuna ekleyin ve kısık ateşte köfteler tamamen pişene kadar, yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
5. Servis:
   • Kuzu köfte köriyi servis tabaklarına alın ve yanında pirinç, naan ekmeği veya pilav ile sıcak olarak servis edin.
   • Üzerini taze doğranmış kişniş veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Lamb Kofta Curry, özellikle zengin baharatları ve aromatik lezzetiyle mükemmel bir ana yemek seçeneğidir. 😊🍛✨