işte ev yapımı lezzetli bir Lahmacun tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
İç Harç İçin:
300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
2 adet soğan (ince doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su (gerektiğinde)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Bir kasede ılık su, süt, şeker ve mayayı karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın, ortasını havuz gibi açın.
Mayalı karışımı ve zeytinyağını ekleyin, yavaş yavaş karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Hamuru streç film ile sarın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir karıştırma kabında kıyma, doğranmış soğan, rendelenmiş domates, doğranmış yeşil biber, biber salçası, doğranmış maydanoz, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi karıştırın.
Zeytinyağını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Karışımın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz su ekleyin.
Lahmacunların Hazırlanması:
Mayalanmış hamuru 12 eşit parçaya bölün.
Her parçayı unlu bir zeminde ince yuvarlaklar halinde açın.
Hazırladığınız iç harcı açılan hamurların üzerine eşit miktarda paylaştırın ve yayarak ince bir tabaka halinde sürün.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında lahmacunları yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızardığında lahmacunlar pişmiş demektir.
Alternatif olarak, lahmacunları önceden ısıtılmış bir tavada orta ateşte her iki tarafını da pişirebilirsiniz.
Servis:
Pişen lahmacunları fırından çıkarın ve üzerine limon dilimleri ile servis edin.
Yanında taze roka, maydanoz ve dilimlenmiş domates ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Lahmacun, evde yapabileceğiniz, hem lezzetli hem de keyifli bir yemek olacaktır. 😊🍽️