işte lezzetli bir Kuzu Tandır tarifi:
Malzemeler:
- 2 kg kuzu but veya kol (kemikli)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su veya et suyu
- 2 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kuzu Eti Hazırlama:
- Kuzu but veya kol etini iyice yıkayıp kurulayın.
- Marine Etme:
- Geniş bir kapta ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, biberiye ve kırmızı pul biberi karıştırın.
- Kuzu etini bu karışıma iyice bulayın ve streç filmle sararak buzdolabında en az 4 saat, mümkünse bir gece boyunca marine edin.
- Pişirme:
- Fırını 160 dereceye ısıtın.
- Marine edilmiş kuzu etini geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine defne yaprağını ekleyin.
- Suyu veya et suyunu tepsinin tabanına dökün.
- Tepsiyi alüminyum folyo ile iyice kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 4-5 saat pişirin. Eti ara ara kontrol ederek, suyu azaldıkça su veya et suyu ekleyin.
- Kontrol ve Kızartma:
- Kuzu eti iyice yumuşayıp kemiğinden ayrılacak hale gelince, üzerindeki folyoyu çıkarın.
- Fırın sıcaklığını 200 dereceye yükseltin ve etin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
- Servis:
- Pişen kuzu tandırı fırından çıkarıp, sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, patates püresi veya taze ekmek ile harika gider.
Afiyet olsun! Kuzu Tandır, özellikle özel davetlerde ve aile yemeklerinde tercih edilen lezzetli ve doyurucu bir yemektir.