işte nefis ve geleneksel bir Kuzu Tandır tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg kuzu butu veya kuzu kol
- 4-5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı su veya et suyu
Yapılışı:
- Eti Hazırlayın: Kuzu etini yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bıçağın ucu ile etin üzerinde küçük kesikler açarak sarımsak dişlerini etin içine yerleştirin.
- Marine: Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekiği tereyağı veya zeytinyağı ile karıştırın. Bu karışımı kuzu etinin her tarafına sürün ve iyice yedirin. Eti bir kabın içine koyup, streç film ile kaplayın ve buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) marine edin.
- Fırını Isıtın: Fırını 160 dereceye (320°F) ısıtın.
- Pişirme: Marine edilmiş kuzu etini fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 2 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Fırın tepsisinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak sıkıca sarın.
- Fırında Pişirin: Önceden ısıtılmış fırında 3-4 saat boyunca düşük sıcaklıkta pişirin. Eti yumuşak ve dağılacak kadar pişirmeye özen gösterin. Pişirme süresinin sonunda alüminyum folyoyu çıkararak 10-15 dakika kadar üzerinin kızarmasını sağlayın.
- Servis: Kuzu tandırı fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce dilimleyin. Yanında pilav veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Kuzu Tandır, özellikle özel günlerde ve davetlerde sunulan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir.