Kuzu Kapama tarifi

işte nefis bir Kuzu Kapama tarifi

Malzemeler:

• 1 kg kuzu eti (but veya kol kısmından, iri parçalar halinde doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 2 adet havuç (iri doğranmış)
• 3 adet patates (iri doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su veya et suyu
• Taze kekik veya biberiye dalları (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Eti Hazırlama:
   • Kuzu etini yıkayıp kurulayın. Tuz ve karabiber ile ovun.
2. Eti Kavurma:
   • Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip ısıtın.
   • Kuzu etlerini ekleyip her iki tarafını da kızartarak mühürleyin. Kızaran etleri bir tabağa alın.
3. Sebzeleri Kavurma:
   • Aynı tencereye ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • İri doğranmış havuç, patates ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Domates Ekleme:
   • Rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın. Sebzelerle birlikte birkaç dakika daha pişirin.
5. Eti Ekleyip Pişirme:
   • Kavurduğunuz etleri tekrar tencereye ekleyin.
   • Kekik, kırmızı pul biber ve isteğe bağlı olarak taze kekik veya biberiye dallarını ekleyin.
   • Suyu veya et suyunu ekleyip karıştırın.
   • Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Etlerin iyice yumuşayıp sebzelerle bütünleşmesi gerekir.
6. Servis:
   • Pişen kuzu kapamayı sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya taze ekmekle harika gider.

Afiyet olsun! Kuzu Kapama, özellikle özel davetler ve aile yemekleri için mükemmel bir seçenektir.