Kuzu İncik tarifi

işte nefis ve geleneksel bir Kuzu İncik tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet kuzu incik
• 2 adet orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
• 1 demet maydanoz (süsleme için)

Yapılışı:

1. Eti Hazırlayın: Kuzu incikleri yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Tereyağı veya zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve incikleri her iki tarafını da kızartarak mühürleyin. Kızaran incikleri tencereden alın ve bir kenara koyun.
2. Soğan ve Sarımsak: Aynı tencerede ince doğranmış soğanları ve sarımsakları kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
3. Havuç ve Domates: Havuçları doğrayın ve tencereye ekleyin. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin. Domateslerin suyu çekene kadar pişirmeye devam edin.
4. Salça ve Baharatlar: Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber, kekik ve kırmızı pul biberi ekleyin. Defne yaprağını da ekleyebilirsiniz.
5. Et ve Su: Kızarttığınız incikleri tencereye geri koyun. Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 1,5 – 2 saat boyunca pişirin. Etler iyice yumuşayıp dağılan bir kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
6. Servis: Pişen incikleri servis tabağına alın ve üzerine pişme suyundan gezdirin. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Yanında pilav veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun! Kuzu İncik, özellikle özel günlerde ve davetlerde sunulan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir.