Tabii ki, işte besleyici ve lezzetli bir Kabak Çorbası, zencefille (Kürbissuppe mit Ingwer) tarifi:
Malzemeler:
1 kg balkabağı (soyulmuş ve doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
200 ml krema veya hindistancevizi sütü
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
Taze maydanoz veya kişniş (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Balkabağı ve Zencefilin Eklenmesi:
Soyulmuş ve doğranmış balkabağını tencereye ekleyin.
Rendelenmiş taze zencefili ekleyin ve karışımı birkaç dakika soteleyin.
Suyun Eklenmesi:
Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, balkabağı iyice yumuşayana kadar pişirin.
Baharatların Eklenmesi:
Tuz, taze çekilmiş karabiber, tatlı kırmızı biber ve kimyonu ekleyin.
Çorbanın lezzetini kontrol edin ve gerekiyorsa baharatları ayarlayın.
Pürüzsüzleştirme:
Pişen çorbayı el blenderı veya normal blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin.
Kremanın Eklenmesi:
Pürüzsüz çorbaya kremayı veya hindistancevizi sütünü ekleyin ve karıştırarak tekrar ısıtın.
Sunum:
Pişen kabak çorbasını servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya kişniş serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Kürbissuppe mit Ingwer, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🎃✨