Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Kabak Salatası, Feta Peynirli (Kürbissalat mit Feta) tarifi:
Malzemeler:
1 küçük kabak (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
100 gram feta peyniri (ufalanmış)
1 avuç taze roka veya bebek ıspanak
1/4 su bardağı kurutulmuş kızılcık veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı ceviz veya fındık (kavrulmuş ve doğranmış)
Sos İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
1 çay kaşığı Dijon hardalı
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
Kabağın Hazırlanması:
Fırını 200°C'ye (390°F) önceden ısıtın.
Kabak küplerini bir fırın tepsisine alın, üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Kabakları fırında yaklaşık 20-25 dakika veya yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar pişirin. Pişen kabakları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Salatanın Hazırlanması:
Taze roka veya bebek ıspanağı bir salata kasesine alın.
Soğuyan kabak küplerini, ufalanmış feta peynirini, kurutulmuş kızılcıkları veya kuru üzümü (isteğe bağlı) ve kavrulmuş ceviz veya fındıkları ekleyin.
Sosun Hazırlanması:
Küçük bir kapta zeytinyağı, balzamik sirke, bal veya akçaağaç şurubu, Dijon hardalı, tuz ve karabiberi bir araya getirin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir sos elde edin.
Sunum:
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.
Salatayı nazikçe karıştırarak sosun tüm malzemelere eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Salatayı hemen servis yapın.
Afiyet olsun! Kürbissalat mit Feta, özellikle hafif ve besleyici bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. 😊🥗🎃✨