Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Kabak Çekirdekli Ekmek (Kürbiskernbrot) tarifi:
Malzemeler:
500 gram tam buğday unu
50 gram kabak çekirdeği içi (bir kısmı üstü için ayrılmış)
1 paket kuru maya (7 gram)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Hazırlık:
Büyük bir karıştırma kabında tam buğday ununu, kuru mayayı, tuz ve şekeri birleştirin.
Kabak çekirdeği içlerini ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamurun Hazırlanması:
Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, ardından üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar mayalanmalı.
Şekillendirme:
Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir zeminde yoğurun ve istediğiniz şekli verin.
Hamuru yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine ayrılmış kabak çekirdeği içlerini serpiştirin ve hafifçe bastırarak yapışmalarını sağlayın.
İkinci Mayalanma:
Şekillendirilmiş hamuru tekrar örtün ve yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Pişirme:
Fırını 220°C (428°F) dereceye ısıtın.
Mayalanmış ekmeği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, altın rengi olana ve üzeri çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Pişen ekmeği fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Sunum:
Ekmek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Kürbiskernbrot, özellikle kahvaltılarda veya ara öğünlerde harika bir seçenektir. 😊🍞✨