İşte lezzetli ve kremalı bir Kürbiscremesuppe (Kabak Kreması Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
1 adet orta boy kabak (yaklaşık 1 kg)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet havuç (ince doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1 litre sebze suyu (veya tavuk suyu)
200 ml krema
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş)
Taze otlar (süslemek için, örneğin maydanoz veya dereotu)
İsteğe bağlı: birkaç damla limon suyu (tatlandırmak için)
Yapılışı:
Kabağın Hazırlanması:
Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
Çorbanın Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
Doğranmış kabağı ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
Pişirme:
Sebze suyunu (veya tavuk suyunu) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderi kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Son Dokunuş:
Pürüzsüz çorbaya kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ile tatlandırın.
İsteğe bağlı olarak birkaç damla limon suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Çorbayı yeniden ısıtın ama kaynamamasına dikkat edin.
Sunum:
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın.
Üzerine taze otlar serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Kürbiscremesuppe, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan ve besleyici bir seçenektir. 😊✨