Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Kabaklı Börekler (Kürbis-Pasteten) tarifi:
Malzemeler:
1 adet küçük bal kabağı (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı taze kekik (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik)
200 gram beyaz peynir veya lor peyniri (ufalanmış)
1 adet yufka veya hazır börek hamuru
1 adet yumurta (çırpılmış)
Susam veya çörek otu (üzeri için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kabakların Hazırlanması:
Küp doğranmış kabakları bir tencereye alın.
İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Zeytinyağını, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kekiği ekleyin.
Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kabaklar yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Pişen kabak karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Böreklerin Hazırlanması:
Hazır yufkayı veya börek hamurunu tezgah üzerine serin.
Soğumuş kabak karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Ufalanmış beyaz peyniri veya lor peynirini kabak karışımının üzerine serpiştirin.
Yufkayı veya hamuru rulo şeklinde sarın ve istediğiniz boyutta dilimleyin.
Pişirme:
Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen börekleri fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Kürbis-Pasteten, özellikle hafif ve besleyici bir atıştırmalık veya ana öğün olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🥟✨