Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Kabak ve Hindistancevizi Çorbası (Kürbis-Kokos-Suppe) tarifi:
Malzemeler:
1 küçük balkabağı (yaklaşık 800 gram, soyulmuş ve küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
1 çay kaşığı köri tozu
1 litre sebze suyu
400 ml hindistancevizi sütü
Tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı limon suyu
Taze kişniş (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Hazırlık:
Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin, bir dakika daha soteleyin.
Balkabağının Eklenmesi:
Küp doğranmış balkabağını tencereye ekleyin ve karıştırın.
Köri tozunu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Pişirme:
Sebze suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Pişen karışımı bir blender veya el blendırı yardımıyla püre haline getirin.
Hindistancevizi sütünü ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Çorbayı tekrar ocağa alın ve düşük ateşte 5 dakika daha pişirin.
Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum:
Çorbayı kaselere doldurun ve üzerine ince doğranmış taze kişniş serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Kürbis-Kokos-Suppe, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊🥣✨