Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Kabak ve Patates Çorbası (Kürbis-Kartoffelsuppe) tarifi:
Malzemeler:
500 gram kabak (soyulmuş ve küp doğranmış)
300 gram patates (soyulmuş ve küp doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu
200 ml krema
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı muskat rendesi
1 yemek kaşığı taze limon suyu
2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
Sebzelerin Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
Küp doğranmış kabak ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
Çorbanın Pişirilmesi:
Sebze suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynatın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Tuz, karabiber, kimyon ve muskat rendesini ekleyin ve karıştırın.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Sebzeler yumuşadığında, çorbayı blender veya el blenderı kullanarak püre haline getirin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Kremayı ekleyin ve çorbayı tekrar ısıtın.
Sunum:
Çorbayı kaselere alın.
Üzerine taze limon suyu gezdirin ve ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Yanında taze ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Kürbis-Kartoffelsuppe, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve besleyici bir çorba olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🍲✨