İşte lezzetli ve sağlıklı bir Kürbis-Ingwer-Suppe (Kabak ve Zencefil Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
1 orta boy kabak (yaklaşık 1 kg, soyulmuş ve küp doğranmış)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
750 ml sebze suyu veya tavuk suyu
200 ml krema veya hindistancevizi sütü
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş)
1 çay kaşığı köri tozu (isteğe bağlı)
Taze maydanoz veya kişniş (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Sebzelerin Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Kabağın Eklenmesi:
Küp doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ısısını düşürerek kabaklar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Pişen kabak karışımını blender veya el blenderı ile püre kıvamına getirin.
Krema veya hindistancevizi sütü, tuz, karabiber, rendelenmiş muskat cevizi ve isteğe bağlı köri tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Sunum:
Hazırladığınız kabak ve zencefil çorbasını servis kaselerine alın.
Üzerini taze doğranmış maydanoz veya kişniş ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Kürbis-Ingwer-Suppe, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak harika bir çorba seçeneğidir. 😊✨