işte lezzetli ve yenilikçi bir Kumpir Börek tarifi
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 4 adet büyük boy patates (haşlanmış ve rendelenmiş)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay bardağı doğranmış sosis veya sucuk
- 1 çay bardağı doğranmış turşu
- 1 su bardağı konserve mısır
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 1 çay bardağı zeytin (doğranmış)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Yapılışı:
- İç Harcın Hazırlanması:
- Haşlanmış patatesleri rendeleyin ve geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış sosis veya sucuk, doğranmış turşu, konserve mısır, haşlanmış bezelye ve doğranmış zeytinleri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sosun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve bir bütün yumurtayı çırpın.
- Yufkaların Hazırlanması:
- İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine yoğurtlu karışımdan sürün.
- İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin ve tekrar yoğurtlu karışımdan sürün.
- Üçüncü yufkayı ve dördüncü yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
- Yufkaların Sarılması:
- Hazırladığınız dört katlı yufkanın geniş kenarına patatesli iç harçtan koyun ve yanlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
- Rulonun üzerine hafifçe bastırarak düzleştirin ve eşit parçalara kesin.
- Böreklerin Hazırlanması:
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Servis:
- Pişen kumpir börekleri fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Kumpir Börek, çay saatlerinize ve kahvaltılarınıza lezzet katacak harika bir seçenek. 🍴🥔
İspanaklı Börek tarifi