Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Lahana Sarması (Krautwickel) tarifi, hem etli hem de sebzeli olarak yapabileceğiniz iki farklı versiyon:
Etli Lahana Sarması:
Malzemeler:
1 büyük beyaz lahana
500 gram kıyma (dana veya kuzu)
1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (tatlandırmak için)
2 su bardağı et suyu veya sebze suyu
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Lahana Yapraklarının Ayrılması:
Lahananın kök kısmını dikkatlice çıkarın ve yaprakları tek tek ayırın.
Büyük bir tencereye su koyup kaynatın.
Lahana yapraklarını kaynar suda yaklaşık 2-3 dakika haşlayın ve süzerek soğumaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, zeytinyağı, domates salçası, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuzu birleştirin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir iç harç elde edin.
Lahana Sarmalarının Hazırlanması:
Her bir lahana yaprağının kalın damarlı kısımlarını keserek inceltin.
Hazırladığınız iç harçtan bir miktar alarak yaprağın ortasına yerleştirin.
Lahana yaprağını kenarlarından kapatarak rulo şeklinde sarın.
Sardığınız dolmaları tencereye dizin.
Dolmaların Pişirilmesi:
Tencereye dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde et suyu veya sebze suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 45-50 dakika, dolmaların pirinçleri yumuşayana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen lahana dolmalarını dikkatlice servis tabağına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Sebzeli Lahana Sarması:
Malzemeler:
1 büyük beyaz lahana
2 su bardağı haşlanmış nohut (veya mercimek)
1 su bardağı bulgur (yıkanmış ve süzülmüş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet rendelenmiş havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (tatlandırmak için)
2 su bardağı sebze suyu
Taze nane veya maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Lahana Yapraklarının Ayrılması:
Lahananın kök kısmını dikkatlice çıkarın ve yaprakları tek tek ayırın.
Büyük bir tencereye su koyup kaynatın.
Lahana yapraklarını kaynar suda yaklaşık 2-3 dakika haşlayın ve süzerek soğumaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında haşlanmış nohut, yıkanmış ve süzülmüş bulgur, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş havuç, zeytinyağı, domates salçası, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuzu birleştirin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir iç harç elde edin.
Lahana Sarmalarının Hazırlanması:
Her bir lahana yaprağının kalın damarlı kısımlarını keserek inceltin.
Hazırladığınız iç harçtan bir miktar alarak yaprağın ortasına yerleştirin.
Lahana yaprağını kenarlarından kapatarak rulo şeklinde sarın.
Sardığınız dolmaları tencereye dizin.
Dolmaların Pişirilmesi:
Tencereye dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde sebze suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 45-50 dakika, dolmaların bulgurları yumuşayana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen lahana dolmalarını dikkatlice servis tabağına alın.
Üzerine ince doğranmış taze nane veya maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Krautwickel, hem etli hem de sebzeli olarak keyifle tüketebileceğiniz bir yemektir. 😊🌯✨