Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Lahana Sarma (Krautwickel) tarifi, et ve pirinç ile doldurulmuş:
Malzemeler:
1 büyük beyaz lahana
500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
2 su bardağı et suyu veya su
1 limon (dilimlenmiş, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Lahananın Hazırlanması:
Lahananın kök kısmını keserek yapraklarını dikkatlice ayırın.
Büyük bir tencerede su kaynatın ve lahana yapraklarını birkaç dakika haşlayarak yumuşatın.
Haşlanan yaprakları soğuk suya çıkarın ve süzülmeye bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Büyük bir tavada tereyağını veya zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin, kimyon, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin ve karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Lahana Sarmalarının Hazırlanması:
Her lahana yaprağının kalın orta damarı varsa çıkarın.
Yaprağın ortasına bir miktar iç harç koyun.
Yaprağın yanlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın.
Hazırladığınız lahana sarmalarını tencereye dizin.
Pişirme:
Tencereye lahana sarmalarının üzerine çıkacak kadar et suyu veya su ekleyin.
Üzerine dilimlenmiş limon ekleyin (isteğe bağlı).
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika, pirinçler ve lahanalar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen lahana sarmalarını dikkatlice servis tabaklarına alın.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Krautwickel, özellikle doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🥬✨