işte lezzetli bir Krautwickel (Lahana Dolması) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük beyaz lahana
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 litre et suyu veya sebze suyu
Yapılışı:
- Lahananın Hazırlanması:
- Lahananın kök kısmını dikkatlice çıkarın.
- Lahanayı kaynar tuzlu suda birkaç dakika haşlayın. Yapraklar yumuşadığında sudan çıkarın ve süzün.
- Büyük yaprakları ayırın, sert damarları keserek çıkarın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve renk değiştirene kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci, domates salçasını, tuz, karabiber, kırmızı biber ve isteğe bağlı olarak kuru naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Ocağın altını kapatın ve iç harcı soğumaya bırakın.
- Lahana Dolmalarının Hazırlanması:
- Her bir lahana yaprağının ortasına bir kaşık dolusu iç harç yerleştirin.
- Yaprakların kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız dolmaları tencereye sıralı şekilde yerleştirin.
- Dolmaların Pişirilmesi:
- Dolmaların üzerine et suyunu veya sebze suyunu dökün.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, dolmalar ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- Servis:
- Lahana dolmalarını dikkatlice servis tabağına alın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Krautwickel, özellikle doyurucu ve lezzetli bir yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🥬🍴✨