Tabii ki, işte lezzetli ve aromatik bir Otlu Ekmek (Kräuterbrot) ve Krem Peynir (Frischkäse) tarifi:
Otlu Ekmek (Kräuterbrot) Tarifi:
Malzemeler:
500 gram un (tercihen tam buğday unu)
1 paket (7 gram) kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
300 ml su (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı doğranmış taze otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen, kekik, biberiye vb.)
Yapılışı:
Unun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabına unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
Mayanın Aktive Edilmesi:
Kuru mayayı, tuzu ve şekeri unun ortasındaki havuza ekleyin.
Oda sıcaklığındaki suyu yavaşça mayalı karışıma dökün.
Hamurun Yoğurulması:
Unun ortasındaki karışımı dışardan içeriye doğru yoğurarak hamur haline getirin.
Zeytinyağını ekleyin ve hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar.
İsteğe bağlı olarak bal veya pekmezi de ekleyebilirsiniz.
Otların Eklenmesi:
Doğranmış taze otları hamura ekleyin ve iyice karışana kadar yoğurun.
Hamurun Mayalanması:
Hamuru yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün.
Hamurun yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir yerde iki katı hacmine ulaşana kadar mayalanmasını bekleyin.
Ekmek Şekillendirme:
Mayalanan hamuru tekrar yoğurarak gazını alın.
Hamuru ekmek şeklinde yoğurun ve yağlanmış veya unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerini temiz bir bezle örtüp tekrar 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Ekmek Pişirme:
Fırını önceden 220°C (428°F) dereceye ısıtın.
Hamurun üzerine keskin bir bıçakla birkaç çizik atın.
Isıya dayanıklı bir kapta su koyup fırının alt rafına yerleştirin (bu, ekmeğin kabuğunun çıtır olmasını sağlar).
Ekmek hamurunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, altın rengi ve içi pişene kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkardığınız ekmeği soğumaya bırakın.
Dilimleyerek krem peynirle birlikte servis yapın.
Krem Peynir (Frischkäse) Tarifi:
Malzemeler:
200 gram taze krem peynir
2 yemek kaşığı doğranmış taze otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen, kekik, biberiye vb.)
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
Karışımın Hazırlanması:
Krem peyniri bir karıştırma kabına alın.
Doğranmış taze otları, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Karışımın Birleştirilmesi:
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Sunum:
Hazırladığınız otlu krem peyniri bir servis tabağına alın.
Otlu ekmek dilimleri ile birlikte servis yapın.
Afiyet olsun! Kräuterbrot mit Frischkäse, özellikle kahvaltılar ve atıştırmalıklar için harika bir seçenektir. 😊🍞🧀✨