Köz Patlıcan Çorbası tarifi

işte lezzetli ve aromatik bir Köz Patlıcan Çorbası tarifi

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)

Yapılışı:

1. Patlıcanların Közlenmesi:
   • Patlıcanları közleyin. Bunun için ocakta, fırında veya ızgarada közleme yöntemi kullanabilirsiniz.
   • Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük doğrayın.
2. Soğanın ve Sarımsağın Kavrulması:
   • Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
3. Unun Kavrulması:
   • Tencereye unu ekleyin ve karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Suyun ve Patlıcanların Eklenmesi:
   • Suyu veya sebze suyunu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
   • Kaynamaya başladıktan sonra közlenmiş ve doğranmış patlıcanları ekleyin.
5. Baharatların ve Sütün Eklenmesi:
   • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.
   • Sütü ekleyin ve karıştırın.
   • Çorbanın tüm malzemeleri karışana kadar pişirin.
6. Pürüzsüz Hale Getirme:
   • Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
7. Servis:
   • Çorbanızı kaselere alın ve ince doğranmış taze maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Köz Patlıcan Çorbası, sofralarınıza hem lezzet hem de aroma katacak harika bir seçenek.  🥣🌿