işte lezzetli bir Kornbrot (Tahıllı Ekmek) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram tam buğday unu
- 100 gram yulaf ezmesi
- 100 gram ay çekirdeği içi
- 50 gram kabak çekirdeği içi
- 50 gram susam
- 50 gram keten tohumu
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı kuru maya
- 500 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Tam buğday ununu, yulaf ezmesini, ay çekirdeği içini, kabak çekirdeği içini, susamı ve keten tohumunu büyük bir karıştırma kabına alın.
- Kuru mayayı, tuzu ve balı ekleyin ve tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Ilık suyu ve zeytinyağını kuru malzemelere ekleyin.
- Hamur iyice karışana kadar yoğurun. Hamur yapışkan olabilir, bu normaldir.
- Mayalanma:
- Hamuru yağlanmış bir kaba alın ve üzerini nemli bir bezle örtün.
- Hamuru ılık bir yerde yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Şekillendirme ve İkinci Mayalanma:
- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru istediğiniz şekle getirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamurun üzerini örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Pişirme:
- Fırını 200°C (390°F) dereceye ısıtın.
- Mayalanmış hamurun üzerine biraz su serpiştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, ekmek altın rengi alana kadar pişirin.
- Pişen ekmeği fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Servis:
- Tahıllı ekmeği dilimleyin ve üzerine tereyağı veya peynir sürerek servis edin.
- Yanında taze sebzeler veya reçel ile kahvaltıda keyifle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun! Kornbrot, besleyici ve lezzetli bir ekmektir. 😊🍞🧀✨