Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Königsberger Klopse (Königsberg’e Özgü Et Köftesi) tarifi:
Malzemeler:
Köfte İçin:
500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 dilim bayat ekmek (ıslatılmış ve sıkılmış)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı kapari (doğranmış, isteğe bağlı)
1 çay kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
Pişirme Suyu İçin:
1 litre et suyu
1 adet havuç (doğranmış)
1 adet kereviz sapı (doğranmış)
1 adet soğan (dörde bölünmüş)
2 adet defne yaprağı
5-6 adet karabiber tanesi
Beyaz Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı pişirme suyu
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı şeker
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Köftelerin Hazırlanması:
Bir kasede kıyma, ince doğranmış soğan, ıslatılmış ve sıkılmış bayat ekmek, yumurta, tuz, karabiber, limon kabuğu rendesi, doğranmış kapari ve ince doğranmış maydanozu karıştırın.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
Pişirme Suyunun Hazırlanması:
Bir tencereye et suyu, doğranmış havuç, kereviz sapı, dörde bölünmüş soğan, defne yaprağı ve karabiber tanelerini ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın.
Köftelerin Pişirilmesi:
Kaynayan pişirme suyuna hazırladığınız köfteleri dikkatlice ekleyin.
Köfteleri orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika, tamamen pişene kadar pişirin.
Pişen köfteleri tencereden çıkarın ve bir kenarda bekletin.
Pişirme suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
Beyaz Sosun Hazırlanması:
Bir tencerede tereyağını eritin.
Erimiş tereyağına unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulan una yavaş yavaş pişirme suyunu ve sütü ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
Sos kaynamaya başladığında limon suyu, isteğe bağlı kapari, şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
Sosu birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Sunum:
Pişen köfteleri sosun içine ekleyin ve birkaç dakika sosla birlikte ısıtın.
Königsberger Klopse'yi sıcak olarak servis yapın.
Genellikle haşlanmış patates veya pilav ile birlikte sunulur.
Afiyet olsun! Königsberger Klopse, özellikle Alman mutfağının klasik ve sevilen tariflerinden biridir. 😊🍽️✨