işte lezzetli bir Königsberger Klopse (Kapari ve Beyaz Soslu Et Köfteleri) tarifi:
Malzemeler:
Köfte İçin:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 dilim bayat ekmek (ıslatılmış ve sıkılmış)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı kapari (ince doğranmış)
Beyaz Sos İçin:
- 1 litre et suyu
- 1 küçük soğan (dörde bölünmüş)
- 1 havuç (dilimlenmiş)
- 1 defne yaprağı
- 3-4 tane karabiber
- 40 gram tereyağı
- 40 gram un
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı kapari
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Köftelerin Hazırlanması:
- Bir kasede kıyma, ince doğranmış soğan, ıslatılmış ve sıkılmış ekmek, yumurta, tuz, karabiber, hardal ve ince doğranmış kaparileri karıştırın.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Karışımdan küçük köfteler yaparak şekillendirin.
- Köftelerin Pişirilmesi:
- Geniş bir tencerede et suyunu kaynatın.
- Kaynayan suya dörde bölünmüş soğan, dilimlenmiş havuç, defne yaprağı ve karabiberleri ekleyin.
- Hazırladığınız köfteleri dikkatlice kaynayan suya bırakın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köftelerin yüzeye çıkması gerektiğinde piştiğini anlayabilirsiniz.
- Pişen köfteleri delikli bir kepçe ile sudan çıkarın ve bir kenara alın. Et suyunu süzün ve saklayın.
- Beyaz Sosun Hazırlanması:
- Aynı tencerede tereyağını eritin.
- Unu ekleyin ve karıştırarak hafifçe kavurun.
- Kavrulan una yavaş yavaş süzdüğünüz et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
- Karışımı kaynamaya getirin ve koyulaşana kadar pişirin.
- Krema, kapari, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şekeri ekleyin. İyice karıştırın.
- Köftelerin Servisi:
- Pişen köfteleri beyaz sosun içine ekleyin ve 5 dakika kadar sosla birlikte ısıtın.
- Köfteleri sosla birlikte servis tabağına alın.
- Yanında haşlanmış patates veya pirinç ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Königsberger Klopse, Alman mutfağının klasik ve lezzetli bir yemeğidir. 😊🍽️✨