Königsberger Klopse – Et köfteleri, beyaz sos ve kapari ile servis edilir tarifi

işte geleneksel Alman yemeği Königsberger Klopse (Kapari ve Beyaz Soslu Et Köfteleri) tarifi:

Malzemeler:

Köfteler İçin:

• 500 gram dana kıyma
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1 dilim bayat ekmek (süt içinde ıslatılmış ve sıkılmış)
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Pişirme Suyu İçin:

• 1 litre et suyu veya su
• 1 soğan (dörde bölünmüş)
• 2 defne yaprağı
• 4-5 adet karabiber tanesi
• 4-5 adet ardıç tohumu (isteğe bağlı)

Beyaz Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı pişirme suyu (köftelerin haşlandığı sudan)
• 2 yemek kaşığı kapari (drenaj edilmiş)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Yapılışı:

1. Köftelerin Hazırlanması:
   • Büyük bir kasede dana kıyma, doğranmış soğan, süt içinde ıslatılmış ve sıkılmış ekmek, yumurta, un, hardal, tuz ve karabiberi birleştirin.
   • Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
   • Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler hazırlayın.
2. Köftelerin Haşlanması:
   • Büyük bir tencerede et suyu veya suyu kaynatın.
   • Dörde bölünmüş soğan, defne yaprağı, karabiber taneleri ve ardıç tohumunu ekleyin.
   • Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya dikkatlice ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca orta ateşte haşlayın.
   • Pişen köfteleri bir kevgirle çıkarıp bir kenara alın ve pişirme suyunu süzerek bir kısmını beyaz sos için ayırın.
3. Beyaz Sosun Hazırlanması:
   • Aynı tencerede tereyağını eritin.
   • Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun.
   • Kavrulan una sütü ve ayrılan pişirme suyunu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
   • Sos kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
   • Kapari, limon suyu, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
4. Köftelerin Servis Edilmesi:
   • Hazırladığınız köfteleri beyaz sosun içine ekleyin ve köftelerin sosu çekmesini sağlayarak birkaç dakika daha pişirin.
   • Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Königsberger Klopse, genellikle patates püresi veya haşlanmış patates ile servis edilir. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🍋🥩✨