Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Lahana Çorbası (Kohlsuppe) tarifi:
Malzemeler:
1 küçük beyaz lahana (ince doğranmış)
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük havuç (dilimlenmiş)
2 sap kereviz (dilimlenmiş)
1 büyük patates (soyulmuş ve küp doğranmış)
1 litre sebze suyu veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber tozu
2 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı taze limon suyu
2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
Sebzelerin Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
Dilimlenmiş havuç, kereviz ve patatesi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
Lahananın Eklenmesi:
İnce doğranmış lahanayı tencereye ekleyin ve karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
Sebze suyunu veya et suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Tuz, karabiber, kimyon, tatlı kırmızı biber tozu ve defne yapraklarını ekleyin.
Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Son Dokunuşlar:
Pişen çorbanın içine taze limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Defne yapraklarını çıkarın ve atın.
Gerekirse tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın.
Sunum:
Çorbayı kaselere alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Yanında taze ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Kohlsuppe, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve besleyici bir çorba olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🥣✨