İşte lezzetli ve doyurucu bir Kohlrouladen mit Kartoffeln (Lahana Dolması, Patatesle) tarifi:
Malzemeler:
Lahana Dolması için:
1 büyük beyaz lahana
500 gram kıyma (tercihen dana ve domuz karışımı)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
2 yemek kaşığı pirinç
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
500 ml et suyu
Patates için:
6 büyük patates (haşlanmış ve dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Lahana Yapraklarının Hazırlanması:
Büyük bir tencerede su kaynatın ve lahananın yapraklarını dikkatlice ayırarak kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Yaprakların yumuşaması yeterlidir.
Haşlanmış yaprakları soğumaya bırakın ve kalın damarlarını dikkatlice kesin.
Dolma Harcının Hazırlanması:
Geniş bir kasede kıymayı, ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, pirinci, tuzu, karabiberi, kekiği ve isteğe bağlı olarak kimyonu karıştırın.
Homojen bir karışım elde edene kadar iyice yoğurun.
Lahana Dolmalarının Hazırlanması:
Lahana yapraklarının ortasına dolma harcından yeterli miktarda koyun ve kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız lahana dolmalarını tencereye yerleştirin.
Sosun Hazırlanması ve Pişirme:
Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve domates salçasını ekleyerek kavurun.
Kavrulan salçayı et suyuyla karıştırın ve lahana dolmalarının üzerine dökün.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika, dolmalar pişene kadar pişirin.
Patateslerin Hazırlanması:
Haşlanmış patatesleri dilimleyin ve tereyağı ile tavada hafifçe kızartın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum:
Pişen lahana dolmalarını servis tabaklarına alın ve üzerine sos gezdirin.
Yanına kızarmış patates dilimlerini ekleyin.
Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Kohlrouladen mit Kartoffeln, özellikle kış aylarında sıcacık ve doyurucu bir yemektir. 😊✨