İşte lezzetli ve sağlıklı bir Kohlrabisuppe (Karnabahar Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
1 büyük karnabahar (küçük parçalara ayrılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 litre sebze suyu veya su
200 ml krema veya hindistancevizi sütü (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi
Taze doğranmış maydanoz veya frenk soğanı (süslemek için)
Yapılışı:
Karnabaharın Hazırlanması:
Karnabaharı küçük parçalara ayırın ve iyice yıkayın.
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
Karnabahar ve Sebze Suyunun Eklenmesi:
Parçalara ayrılmış karnabaharı tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Sebze suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin.
Tencerenin kapağını kısmen kapatarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin, karnabahar iyice yumuşayana kadar.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Pişen sebzeleri bir blender veya el blenderi kullanarak püre haline getirin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Kremanın Eklenmesi (isteğe bağlı):
Püre haline getirilmiş çorbayı tekrar tencereye alın.
Krema veya hindistancevizi sütünü ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Sunum:
Çorbayı kaselere alın.
Üzerine taze doğranmış maydanoz veya frenk soğanı serpin.
Yanında taze ekmek veya kruton ile sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Kohlrabisuppe, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. 😊✨