Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Lahana Turp Çorbası (Kohlrabi-Suppe) tarifi:
Malzemeler:
2 adet kohlrabi (lahana turpu, kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu
200 ml krema veya süt (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı taze kekik (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Sebzelerin Hazırlanması:
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Doğranmış kohlrabi ve havuçları ekleyin, karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
Çorbanın Hazırlanması:
Sebze suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra muskat rendesi, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak taze kekik ekleyin.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Pişen çorbayı bir el blenderı veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz hale getirin.
Pürüzsüz hale gelen çorbayı tekrar tencereye alın ve kremayı veya sütü ekleyin. Karışımı kaynatmadan ısıtın.
Sunum:
Çorbayı kaselere doldurun.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Kohlrabi-Suppe, özellikle sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya başlangıç olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🥣✨