işte lezzetli bir Kilis Kebap tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (kuzu ve dana karışık, yağlı)
- 2 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet büyük domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Kıymayı Hazırlayın: Derin bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş domates, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, kekik ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Karışımı yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Şişlere Dizme: Dinlenen kıyma karışımını şişlere geçirin ve elinizle düzgünce yayın. Şişleri sıkıca ama birbirine yapışmayacak şekilde dizmeye özen gösterin.
- Izgara veya Mangal: Kilis kebap şişlerini önceden ısıtılmış ızgarada veya mangalda orta ateşte çevirerek pişirin. Kebabın her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- Pişirme: Eğer fırında pişirmeyi tercih ederseniz, şişleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis:
- Şiş kebapları şişlerden çıkararak sıcak olarak servis yapın.
- Yanında lavaş ekmeği, közlenmiş biber, domates ve soğan salatası ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Kilis Kebap, Türk mutfağının özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. 🍢